Birra

La cucina di Edimburgo è la classica cucina Scozzese con la colazione a base dell’English Breakfast composto da cibi caldi come bacon, sanguinaccio, salsiccia, funghi e un uovo o due.

Le specialità

Per pranzo o cena il piatto nazionale scozzese per eccellenza è l’Haggis a base di polmoni, cuore e fegato di pecora tritati fini, mescolati a farina d’avena e cipolla e bolliti nello stomaco dell’animale. Se questo piatto è troppo forte per i nostri palati delicati allora gli amanti della carne potranno gustare, in uno dei tanti ristoranti della capitale, filetto di Angus o carne di cervo.

Se siete amanti del pesce, oltre al classico salmone scozzese affumicato, potrete assaggiare la trota fritta nella farina d’avena, ottime arringhe affumicate, il patè di sgombro e crostacei come le langoustines chiamate anche i gamberetti di Dublin Bay.

Fra i dolci non perdetevi i tradizionali Pudding scozzesi cotti al vapore, da mangiarsi caldi accompagnati da custard (crema inglese) tiepida, shortbread, una specie di pasta frolla estremamente ricca, burrosa e friabile, e la Dundee cake, una torta ricchissima di uvette e buccia d'arancia candita.

Da bere

Ma è nella birra e nel Whisky che la gastronomia scozzese raggiunge il suo apice. La birra in Scozia è tradizione e nei vari pub di Edimburgo, da sempre uno dei centri più floridi di produzione birraia, potrete gustare deliziose birre maltate e scure. Fra le birre più bevute ci sono la Tennet’s Super, la Mc Farlan, la Slalom Strong Lager, e la Mc Evan’s Lager.

Anche il whisky ha una lunga storia scozzese ed è il prodotto da qui più esportato, come disse lo scozzese Compton Mackenzie in “Whisky Galore” “L’amore fa girare il mondo? Niente affatto il whisky lo fa girare due volte più velocemente.”. Fra i tanti tipi di whisky potrete assaporare un ottimo Dalwhinnie, il Lagavulin, il selvaggio Talisker, il più classico Oban, e tanti altri.

Ad Edimburgo in particolare poi se visitate lo Scotch Whisky Heritage Center, scoprirete al dettaglio come viene prodotto il whisky. In questa attrazione interattiva unica nel suo genere viaggerete in una botte di rovere percorrendo 300 anni di storia di questa bevanda.

Buon appetito.